Schlagwortarchiv für: Fermentation

So denkt Europa über Fermentation

Fermentation ist ein jahrtausendealtes Verfahren und zugleich Ernährungstrend. Eine neue Studie liefert dazu hilfreiche Erkenntnisse.
Impossible Pork. Photo: Impossible Foods

Alternative Proteine im Trend: Investitionen in Europa 2022 um 24 % gestiegen

Die Verlagerung hin zu pflanzlichen und alternativen Proteinquellen gewinnt an Dynamik, letztes Jahr stiegen die Investitionen um 24% an.

fairment lässt die Darmflora erblühen

Das Startup hat fairment sich auf fermentierte Lebensmittel spezialisiert und wird beim FIC Online Pitch am 11. 11. Misopasten vorstellen.