Hot Kitchen Arena
Startups präsentieren ihre Produkte live und in der foodlab Küche vor B2B-Entscheider:innen und Juror:innen. Gemeinsam wird gekocht, verkostet, diskutiert und um den konkreten Use Case der Partner gepicht.
Die Hot Kitchen Challenge ist ein kuratiertes Erlebnisformat, bei dem innovative Food‑Startups zeigen, was in ihnen steckt: Sie kochen live, präsentieren ihre Konzepte und entwickeln gemeinsam mit starken Marktpartnern konkrete Lösungen für die Praxis. Statt um Applaus zu pitchen, geht es um echte Use Cases – direkt bei Entscheidern aus Hospitality, Betriebsgastronomie und Hotellerie. Aus den besten Matches entstehen Pilotprojekte, Praxistests und Kooperationen mit messbarer Wirkung und hoher Referenzkraft. Mit realen Use Cases von WISAG, DSR Hotel Holding, Schwarz & Hansen und Klüh Catering.
Startups können sich ab sofort auf einen oder mehrere Use Cases bewerben. Schreibt uns dazu einfach eine E-Mail unter info@hamburg-startups.net.
Hot Kitchen Challenge in a Nutshell
Use Case 1: WISAG Roadshow
Auf Tour mit einem der führenden Business-Caterer Deutschlands
In dieser Challenge entwickeln Startups ein skalierbares Konzept für das Business‑Catering – geschmacklich stark, operativ einfach und Food‑Truck‑tauglich, begleitet von einer eigenen Kommunikationskampagne.
Mit WISAG, einem führenden Business‑Caterer, wird das Konzept im Rahmen einer Roadshow getestet: im gebrandeten Food Truck, bei Bestandskunden und Events, mit Live‑Zubereitung und Verkostung unter Realbedingungen.
Über bis zu 40 Betriebe, rund 4.000 Endkonsument:innen und die WISAG App mit 231.000 Nutzer:innen entsteht starke Sichtbarkeit. Geeignet für gekühlte und ungekühlte Produkte, Rohware, Ready‑to‑Eat und Getränke.
Use Case 1: WISAG Roadshow
Auf Tour mit einem der führenden Business-Caterer Deutschlands
In dieser Challenge entwickeln Startups ein skalierbares Konzept für das Business‑Catering – geschmacklich stark, operativ einfach und Food‑Truck‑tauglich, begleitet von einer eigenen Kommunikationskampagne.
Mit WISAG, einem führenden Business‑Caterer, wird das Konzept im Rahmen einer Roadshow getestet: im gebrandeten Food Truck, bei Bestandskunden und Events, mit Live‑Zubereitung und Verkostung unter Realbedingungen.
Über bis zu 40 Betriebe, rund 4.000 Endkonsument:innen und die WISAG App mit 231.000 Nutzer:innen entsteht starke Sichtbarkeit. Geeignet für gekühlte und ungekühlte Produkte, Rohware, Ready‑to‑Eat und Getränke.
Use Case 2: Dein Produkt bei der DSR
Mach das Buffet zum Highlight – Einsatz im realen Hotelbetrieb
In dieser Challenge entsteht ein praxisfähiges Produkt‑ oder Mini‑Konzept, das unterschiedliche Gästegruppen überzeugt, operativ zuverlässig funktioniert und wirtschaftlich realistisch bleibt. Ergänzend entwickelt das Startup eine Kommunikationskampagne, die den Ansatz sichtbar macht und den Einsatz im Hotelkontext unterstützt. Mit der DSR Hotel Holding – darunter unter anderem die A-ROSA Resorts – trifft das Startup auf einen Partner mit hohen Gästezahlen, diversen Zielgruppen wie Familien, Paaren und internationalen Gästen sowie komplexen Abläufen.
Das Konzept wird direkt im realen Hotelbetrieb pilotiert, etwa am Buffet, in der À‑la‑carte‑Gastronomie, an der Bar, im Spa oder in der Mitarbeiterverpflegung. Entscheidend ist, dass ein klarer Einsatzfall entsteht, der Küche und Service spürbar entlastet, bei hohem Volumen konstante Qualität liefert und die Perspektive bietet, auf weitere Häuser übertragen zu werden. Genau diese Kriterien möchte die DSR im Pilotprojekt validiert sehen.
Use Case 2: Dein Produkt bei der DSR
Mach das Buffet zum Highlight – Einsatz im realen Hotelbetrieb
In dieser Challenge entsteht ein praxisfähiges Produkt‑ oder Mini‑Konzept, das unterschiedliche Gästegruppen überzeugt, operativ zuverlässig funktioniert und wirtschaftlich realistisch bleibt. Ergänzend entwickelt das Startup eine Kommunikationskampagne, die den Ansatz sichtbar macht und den Einsatz im Hotelkontext unterstützt. Mit der DSR Hotel Holding – darunter unter anderem die A-ROSA Resorts – trifft das Startup auf einen Partner mit hohen Gästezahlen, diversen Zielgruppen wie Familien, Paaren und internationalen Gästen sowie komplexen Abläufen.
Das Konzept wird direkt im realen Hotelbetrieb pilotiert, etwa am Buffet, in der À‑la‑carte‑Gastronomie, an der Bar, im Spa oder in der Mitarbeiterverpflegung. Entscheidend ist, dass ein klarer Einsatzfall entsteht, der Küche und Service spürbar entlastet, bei hohem Volumen konstante Qualität liefert und die Perspektive bietet, auf weitere Häuser übertragen zu werden. Genau diese Kriterien möchte die DSR im Pilotprojekt validiert sehen.
Use Case 3: Signature Dish für Schwarz & Hansen
Produktinnovation im realen Food-Service-Einsatz
In dieser Challenge entwickeln Startups das vorgegebene Rezept zu einem eigenständigen Signature Dish weiter. Durch gezielte Ergänzungen oder den Austausch ausgewählter Zutaten entsteht ein innovatives, klar positioniertes Gericht mit langfristiger Marktperspektive. Mit Schwarz & Hansen, einem erfahrenen Food‑Service‑Partner für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie, steht ein realer Hospitality‑Betrieb zur Verfügung, der professionelle Küchenstrukturen und relevante Absatzmengen bietet.
Das Produkt wird im Signature Dish verarbeitet und über mehrere Monate im Hotel oder Resort an zahlende Gäste eingesetzt. Der Praxistest findet unter echten Mengen‑ und Produktionsbedingungen statt und prüft Marktfähigkeit sowie Skalierbarkeit im laufenden Betrieb. Entscheidend für Schwarz & Hansen sind ein klar erkennbarer Mehrwert für das bestehende Gericht, operative Umsetzbarkeit im Küchenalltag, wirtschaftliche Tragfähigkeit sowie eine Perspektive für Großhandelsrelevanz und breitere Distribution.
Use Case 3: Signature Dish für Schwarz & Hansen
Produktinnovation im realen Food-Service-Einsatz
In dieser Challenge entwickeln Startups das vorgegebene Rezept zu einem eigenständigen Signature Dish weiter. Durch gezielte Ergänzungen oder den Austausch ausgewählter Zutaten entsteht ein innovatives, klar positioniertes Gericht mit langfristiger Marktperspektive. Mit Schwarz & Hansen, einem erfahrenen Food‑Service‑Partner für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie, steht ein realer Hospitality‑Betrieb zur Verfügung, der professionelle Küchenstrukturen und relevante Absatzmengen bietet.
Das Produkt wird im Signature Dish verarbeitet und über mehrere Monate im Hotel oder Resort an zahlende Gäste eingesetzt. Der Praxistest findet unter echten Mengen‑ und Produktionsbedingungen statt und prüft Marktfähigkeit sowie Skalierbarkeit im laufenden Betrieb. Entscheidend für Schwarz & Hansen sind ein klar erkennbarer Mehrwert für das bestehende Gericht, operative Umsetzbarkeit im Küchenalltag, wirtschaftliche Tragfähigkeit sowie eine Perspektive für Großhandelsrelevanz und breitere Distribution.
Use Case 4: Nordisch lecker mit Klüh Catering
Dein Produkt im realen Kantinen‑Einsatz – regional, nordisch, praxistauglich
In dieser Challenge entsteht ein alltagstaugliches Gericht oder Mini‑Konzept auf Basis eines innovativen, regionalen Produkts mit nordischem Charakter. Ergänzend entwickelt das Startup eine passende Kommunikationskampagne, die den Ansatz sichtbar macht und den Einsatz im Betriebsrestaurant unterstützt. Mit Klüh Catering – einem der führenden Anbieter der Betriebsgastronomie – trifft das Startup auf einen Partner, der täglich viele Mitarbeitende versorgt und komplexe Abläufe sicher beherrscht.
Der Einsatz wird direkt im realen Kantinenbetrieb getestet, etwa im Rahmen eines Live‑Aktionstags bei der Hamburger Hochbahn. Das Gericht wird vor Ort zubereitet, ausgegeben und unter echten Mengen‑, Zeit‑ und Prozessbedingungen geprüft. Entscheidend ist ein klarer Einsatzfall, stabile Qualität bei hohem Volumen, regionaler Bezug und die Einhaltung relevanter Qualitäts‑ und Hygienestandards. Genau diese Punkte möchte Klüh Catering im Pilotprojekt validieren.
Use Case 4: Nordisch lecker mit Klüh Catering
Dein Produkt im realen Kantinen‑Einsatz – regional, nordisch, praxistauglich
In dieser Challenge entsteht ein alltagstaugliches Gericht oder Mini‑Konzept auf Basis eines innovativen, regionalen Produkts mit nordischem Charakter. Ergänzend entwickelt das Startup eine passende Kommunikationskampagne, die den Ansatz sichtbar macht und den Einsatz im Betriebsrestaurant unterstützt. Mit Klüh Catering – einem der führenden Anbieter der Betriebsgastronomie – trifft das Startup auf einen Partner, der täglich viele Mitarbeitende versorgt und komplexe Abläufe sicher beherrscht.
Der Einsatz wird direkt im realen Kantinenbetrieb getestet, etwa im Rahmen eines Live‑Aktionstags bei der Hamburger Hochbahn. Das Gericht wird vor Ort zubereitet, ausgegeben und unter echten Mengen‑, Zeit‑ und Prozessbedingungen geprüft. Entscheidend ist ein klarer Einsatzfall, stabile Qualität bei hohem Volumen, regionaler Bezug und die Einhaltung relevanter Qualitäts‑ und Hygienestandards. Genau diese Punkte möchte Klüh Catering im Pilotprojekt validieren.