VISIONEN und Best Practices für dich und die Gastro-Branche
by CHEFS CULINAR
Beim Food Innovation Camp am 22. Mai wird es wieder ausgesprochen kulinarisch! In Zusammenarbeit mit unserem Partner CHEFS CULINAR bringen wir visionäre Ideen und Best Practices für die Gastro-Branche nicht nur auf die FIC Bühne, sondern auch auf die Teller unserer Gäste!
Fotos: Vivi D’Angelo, Stefan Grönveld, CHEFS CULINAR
Die FIC Show Kitchen – das Highlight über den Dächern Hamburgs
In der FIC Show Kitchen auf der Dachterrasse der Handelskammer Hamburg präsentiert CHEFS CULINAR gemeinsam mit den Profi-Köchinnen und -Köchen Jens Rittmeyer, Ignacio Malespina, Antje de Vries, Rohat Dogan, Zora Klipp, Anna Gliemer, Björn Juhnke und Estella Schweizer kulinarische Köstlichkeiten mit innovativen Produkten aus der FIC-Welt. Ihr könnt an zwei Kochstationen miterleben, wie die Gerichte zubereitet werden, und sie dann auch probieren.
Moderiert wird die FIC Show Kitchen von CHEF-Kulinariker Daniel Kämmer. Während die Koch-Profis am Herd zaubern, spricht Daniel mit den Startup-Gründerinnen und -Gründern über die Geschichten hinter ihren Produkten. Dabei sind Yumgo, Planted, Planteneers, Greenforce, Queensbucket, Mamas Falafelteig, The Poutine Kitchen, Alver, VeganZeastar, Onshii, Uuhmami und Xucker. Freut euch auf Spezialitäten wie vegane Hähnchenbrust mit Zimt und Chili auf Schwarzen Bohnen mit Schokolade und Platanos-Chips oder Zucchini-Tiramisu-Mousse mit karamellisierten Piemonteser Haselnüssen!
Für feinste Speisen ist also gesorgt, und auch Durstige kommen voll auf ihre Kosten. Das garantieren die Startups, die in der Show Bar ihre Getränke-Innovationen präsentieren, mit und ohne Alkohol: Cumavi, Laori, BOCO und Ozean Drip. Moderiert wird die Show Bar vom CHEF-Genussexperten Jan Gostanian. Und zum Ausklang eines ereignisreichen Tages lädt CHEFS CULINAR zur Aftershow Party auf der Dachterasse ein. Genießt die Abendstimmung mit Drinks von Bidde, Dominicoeur, Zukunftswein, Gentle Wine, Kolonne Null und Knärzje.
Food Startups in der FIC Show Kitchen
Drink Startups in der FIC Show Bar
Die Konferenz
Visionen und Best Practices für die Gastro-Branche bringt CHEFS CULINAR auch auf die Bühnen des Food Innovation Camps. Das Konferenzangebot reicht von einer Diskussion über schnell umsetzbaren, sichtbaren Erfolg in der Ernährungswende mit der Politikerin Renate Künast über einen Deep Dive zum Thema Onboarding beim Foodservice-Großhändler bis zu einem Panel und einem Expertentalk über Trends und Zukunftsperspektiven in der Foodbranche, Gastronomie und Hotellerie. Expertinnen und Experten liefern euch spannende Insights und Infos, die euch wirklich weiterbringen!
Fotos: Chefs Culinar
HOW TO STOP IT NOW: Ernährung, die krank macht
Panel mit: TISCH für 3 – Dem genussverliebten Podcast von CHEFS CULINAR mit Renate Künast, Abgeordnete Bündnis 90/Die Grünen und Leiterin der AG Ernährung und Landwirtschaft
Moderation: Matthias Rilling (Prokurist, Leiter Key Account Hospitality, CHEFS CULINAR) & Ulf Tietge
10:00 Uhr – Albert-Schäfer-Saal
Fails, Fuckups und Best Practices – Onboarding Prozess für Startups beim Foodservice-Großhändler
Nils Matthes (Category Management Foods bei CHEFS CULINAR) & Benjamin Thode (Bereichsleiter Einkauf bei CHEFS CULINAR)
12:00 – 13:00 Uhr – Merkur Zimmer
The future is now – Diskussionsformat mit Vorreiter:innen der Branche, die jetzt auf der ersten Welle surfen
Panel mit: Christian Hamerle (Foodfuturist und Gründer vom Food Service Innovation Lab), Dr. Kathrin Karl (Gastronomin Katzentempel), Niels Battenfeld (Hotelier, neues Projekt „Surf Rescue Club“ – die Hotellerie der Zukunft im Grömnitzer Dünenpark)
Moderation: Ulf Tietge
14:00 – 15:00 Uhr – Albert-Schäfer-Saal
Wie Trends die zukünftige Ausrichtung der Foodbranche steuern
Vortrag mit: Tobias Scheibl (Senior Consultant Hotellerie und Gastronomie bei CHEFS CULINAR)
16:00 Uhr – Merkur Zimmer
CHEFS CULINAR beliefert als Lebensmittelgroßhändler mit seinen acht Niederlassungen und 24 über ganz Deutschland verteilten Stützpunkten die Gastronomie, Hotellerie, Betriebsgastronomie und die Gemeinschaftseinrichtungen des Landes mit einem umfassenden Food- und Nonfood-Sortiment und ist zudem auch international in Dänemark, Schweden, Polen, den Niederlanden und Österreich vertreten.
Durch die breite Kundenstruktur von CHEFS CULINAR und unsere langjährige direkte Zusammenarbeit mit unseren Kunden und Kundinnen, kennen wir die gesamten Bedürfnisstrukturen der Branche. Durch diesen unmittelbaren Zugang fühlen wir uns kontinuierlich dazu verpflichtet, uns zu verändern und zu erneuern, um den Kundenbedürfnissen jeder Zeit gerecht zu werden. Dabei behalten wir stets nicht nur die nationale, sondern auch unsere regionale Expertise im Blick. CHEFS CULINAR arbeitet zum einen mit den Big Playern der Produzentenlandschaft zusammen, macht aber auch den Weg frei für alle engagierten Partner:innen.
FIC 2023 Partner
Mit freundlicher Unterstützung der
