Grillsaison: Würze, Protein-Alternativen & frischer Startup-Spirit

Wir befinden uns mitten in der Grillsaison und Klassiker wie Würstchen und Steaks sind nach wie vor gefragt. Insbesondere innovative Produkte von Food-Startups sorgen aber für frischen Wind. Bei unserem Food Innovation Camp präsentierten mehrere junge Startups ihre neuesten Kreationen, um die Grillsaison abwechslungsreicher und nachhaltiger zu gestalten.

Pestos und Gewürzmischungen für den Extra-Kick

Würzpasten und Pestos lassen sich flexibel einsetzen und verleihen Gerichten in der Grillsaison eine zusätzliche Tiefe. O‑SOME TASTE gewann den „Dein Newcomer 2025“-Award auf dem Food Innovation Camp. Das Startup bringt mit seinen mehrfach ausgezeichneten Pestos neue Akzente in die Grillküche. Die jüngste Kreation hat eine dezente Chili-Note und wurde speziell auf den deutschen Geschmack abgestimmt. Sie eignet sich sowohl als Marinade für Halloumi als auch als Topping für gegrillte Auberginen oder als Brotaufstrich.

Auch die biozertifizierten Gewürzmischungen von Food Finisher Spices, entwickelt von Spitzenkoch Luis Dias, erweitern die Palette an Würzoptionen. Diese veganen, nachhaltigen Mischungen verfeinern gegrillte Zucchini oder Ofenkartoffeln und sprechen bewusste Genießer an.

Würzige Begleiter für die perfekte Grillsaison

Saucen spielen eine zentrale Rolle in der Grillsaison. Ein Beispiel dafür ist die Sweet Erdnuss‑Chili‑Creme von Instant Upgrade. Diese Spezialität im Szechuan‑Stil kombiniert intensive nussige Röstaromen mit einer ausgewogenen Schärfe. Die Creme ist vielseitig einsetzbar: Als Marinade verleiht sie Grillspießen oder Tofu eine pikant‑würzige Note, als Topping auf gegrilltem Gemüse wie Auberginen oder Zucchini sorgt sie für aromatische Tiefe. Sie eignet sich ebenso als Brotaufstrich, als Dip oder auch als Grundlage für asiatisch inspirierte Saucen sowie Pfannengerichte.

Karanga setzt auf eine cremige Erdnusssauce in einer innovativen Quetschflasche, die präzises Dosieren direkt am Grill ermöglicht. Die Sauce ist 100 % natürlich, vegan, glutenfrei und reich an pflanzlichem Protein. Mit einem Erdnussanteil von bis zu 91 % bietet sie eine außergewöhnlich nussige Basis für vielfältige Anwendungen: von Burgern über Grillgemüse bis hin zu Dressings, Dips oder Marinaden.

Auch die Toppings von J.Kinski sind eine hervorragende Ergänzung für die Grillsaison. Sie verleihen gegrilltem eine intensive Würze, geben Marinaden mehr Tiefe und Komplexität und eignen sich ebenso als aromatische Finishing-Saucen direkt am Tisch. Die Bio‑Manufaktur aus Thüringen steht für handgemachte Saucen und Toppings. Besonders beim Grillen setzen Produkte wie der knusprig‑würzige Spicy Chili Crunch, die aromatischen Tare‑Saucen Black Garlic und Lemon Shoyu – sie verfeinern Fleisch, Tofu und Gemüse mit besonderer Würze und Tiefe.

Nachhaltige Protein-Alternativen und regionale Meeresfrüchte

Auch im Bereich pflanzenbasierter Produkte gibt es spannende Impulse. Das Startup Oh my Seed verarbeitet Nebenprodukte aus der Sonnenblumenölproduktion zu einer proteinreichen, ballaststoffhaltigen Alternative, die sich einfach mit Grillschalen grillen lässt. Das Sonnenblumenfleisch wird in Berlin hergestellt und ist in seiner Ursprungsversion eine Dönervariante. Zudem ist es frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und besteht aus ausschließlich natürlichen Zutaten.

HanseGarnelen ergänzen diese Vielfalt perfekt und setzen in der Grillsaison besondere Akzente für alle, die Wert auf Qualität, Regionalität und bewussten Genuss legen. Das Startup aus Glückstadt liefert frische „White Tiger“-Garnelen aus einer nachhaltigen, landbasierten Kreislaufanlage – ohne Antibiotika und künstliche Zusätze. Die Garnelen erreichen Sashimi‑Qualität und eignen sich ideal für die Zubereitung auf dem Grill: ob als Spieß, in einer aromatischen Marinade oder in Grillschalen gegart, sie bringen feinen, maritimen Geschmack direkt auf den Rost.

Omami bietet pflanzenbasierte Produkte auf Kichererbsenbasis, die ideal für die Grillsaison geeignet sind. Die hochwertigen Zutaten und weiteren natürlichen Komponenten sorgen für eine herzhafte, saftige Textur – perfekt als Patty-Ersatz, in Grillschalen oder als aromatische Beilage. Mit Omami können Grillfans ihr Grillgut vielseitig und geschmackvoll ergänzen – ganz ohne künstliche Zusätze und mit bewusstem Fokus auf natürliche Qualität.

Bildmaterial: O-SOME TASTE, Food Finisher Spices, Instant Upgrade, Karanga, J.Kinski, Oh my Seed, HanseGarnelen und Omami.