Gimme your money – Crowdfunding mit Sea & Earth

Sea & Earth ist ein deutsch‑chilenisches Startup, das Algen als nachhaltige und nährstoffreiche Zutat in Nudeln alltagstauglich machen will. Die Idee stammt aus einer langen Küchentradition in Chiloé, Chile. Im Interview berichtet der Gründer Ufuk Yasar über die Entstehung, die Vorteile von Algen und die Hürden bis zum fertigen Produkt.

Wer seid ihr und wie kam euch die Idee zu Sea & Earth – Nudeln mit Algen?

Wir sind ein kleines Team mit Wurzeln in Chile und Deutschland, verbunden durch die Leidenschaft für gesunde, nachhaltige Ernährung. Die Idee stammt aus der Kindheit meiner Frau: In Chiloé gehören Algen selbstverständlich zur Küche. Ihr Vater führt in dritter Generation eine Algenfirma. Wir fragten uns: Warum bringen wir Algen nicht direkt zu den Menschen – in einer alltagstauglichen Form? Die Antwort: Nudeln. So wurde Sea & Earth geboren – eine Brücke zwischen Tradition und Innovation.

Warum Algen? Was fasziniert euch an dieser Zutat und warum gehört sie auf unseren Teller?

Algen sind weit mehr als ein Superfood. Unsere Böden verlieren Nährstoffe, viele Lebensmittel enthalten heute bis zu 30 % weniger Vitamine und Mineralstoffe als früher. Gleichzeitig wächst der Konsum stark verarbeiteter Nahrung – mit Folgen wie Übergewicht oder Diabetes. Algen wachsen im Meer ohne Ackerfläche, Pestizide oder Süßwasser. Sie sind reich an Jod, Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink, Vitaminen und Eiweiß – schon in kleinsten Mengen. In Chile, Japan oder Frankreich sind Algen seit Jahrhunderten Teil der Ernährung. Mit Sea & Earth möchten wir dieses Wissen neu übersetzen, als gesunde Algen-Nudeln für moderne Küchen.

Was unterscheidet eure Algen-Nudeln von herkömmlichen Nudeln im Supermarktregal?

Unsere Pasta ist ein Beitrag zu bewusster Ernährung und Nachhaltigkeit. Durch die Verwendung von Kombu-Algen enthält sie wertvolle Nährstoffe wie Jod, Eisen, Kalzium, Magnesium und pflanzliches Eiweiß – Elemente, die in herkömmlicher Pasta fehlen. Gleichzeitig überzeugt sie mit einem natürlichen Umami-Geschmack, einer feinen meeresartigen Note, ganz ohne künstliche Zusätze. Sie wird nachhaltig und regional in Deutschland hergestellt, mit heimischem Weizen, während die Algen ressourcenschonend im Meer wachsen.

Damit verbindet sie kulinarische Tradition mit Innovation, denn Algen gehören zu den ältesten Lebensmitteln der Menschheit und finden so in einem modernen, beliebten Produkt ihren Platz. Dank ihres milden Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit ist unsere Pasta ideal für Familien und bietet eine einfache Möglichkeit, Kinder früh an Algen heranzuführen. So ist sie nicht nur gut für den Körper und gut für den Planeten, sondern auch ein Stück kulinarische Geschichte auf jedem Teller.

Welche Hürden musstet ihr überwinden und was hat euch trotzdem weitermachen lassen?

Als Pioniere mussten wir viele Herausforderungen meistern. Die Beschaffung der Rohware war eine große Aufgabe, denn es war nicht einfach, zertifizierte Algen in gleichbleibender Qualität zu finden. Darüber hinaus stellte uns auch die Kommunikation vor Hürden, zumal viele Menschen Algen ausschließlich aus Sushi kennen, während wir gleichzeitig vermitteln möchten, dass sie ein echtes Gemüse des Meeres sind und somit weit vielseitiger eingesetzt werden können.

Zudem war die Entwicklung der Rezeptur ebenfalls Neuland, weil die Kombination von Algen und Pasta viel Experimentierfreude erforderte und weil es außerdem einen Produktionspartner brauchte, der nicht nur technisch offen war, sondern auch bereit, mit uns neue Wege zu gehen. Schließlich entstand jedoch nach vielen Tests und Rückschlägen, aber auch dank viel Geduld und umfangreichem Know-how unser Produkt. Was uns dabei darüber hinaus immer wieder motiviert, sind vor allem die Rückmeldungen von Familien und Foodies, die uns bestätigen und sagen: „Endlich etwas Gesundes, das schmeckt.“ Darüber hinaus gibt uns auch unsere eigene Geschichte mit Algen Kraft, denn wir glauben an Lebensmittel, die nicht nur Geschichten erzählen, sondern dadurch auch Veränderungen anstoßen können.

Wie könnte eine Welt mit mehr Sea & Earth aussehen – was ist eure Vision?

Wir träumen von einer Welt, in der Algen so selbstverständlich sind wie jedes andere Gemüse. Mit Sea & Earth möchten wir zeigen, dass Algen vielseitig, zugänglich und alltagstauglich sind. Besonders Kindern wollen wir die Möglichkeit geben, ihren Geschmack schon früh kennenzulernen und sie als festen Bestandteil einer modernen Ernährung zu erleben. Unser Ziel ist es, eine neue Esskultur rund um Algen zu etablieren.

In Zukunft planen wir weitere Algen‑Nudel‑Varianten, damit wir noch mehr Vielfalt auf den Teller bringen können, und zusätzlich einen gesunden Algen‑Snackriegel für Familien und alle, die unterwegs etwas Nahrhaftes suchen. Darüber hinaus möchten wir Produkte schaffen, die Lust auf bewusste Ernährung machen, und zwar nicht nur ohne Verzicht, sondern vielmehr mit gutem Essen, das einfach guttut und gleichzeitig nachhaltig ist. Eine Welt mit mehr Sea & Earth ist eine Welt, in der gesunde Ernährung Spaß macht und nachhaltige Entscheidungen leichtfallen.

Was passiert mit dem Geld aus eurer Crowdfunding-Kampagne?

Wir wollen mehr Menschen, insbesondere Familien und Kinder, für Algen begeistern. Deshalb fließt das Geld in drei zentrale Bereiche: In die Produktentwicklung, um neue Algen-Nudel-Varianten und einen gesunden Snackriegel zu schaffen. In die Sichtbarkeit, damit durch gezieltes Marketing deutlich wird, wie einfach Algen in der Alltagsküche genutzt werden können. Und in die Wissensvermittlung, etwa durch ein illustriertes Kinderbuch, das zeigt, wie Algen wachsen, geerntet und verarbeitet werden, ergänzt durch einfache Rezepte zum Nachkochen. Mit eurer Hilfe möchten wir nicht nur neue Produkte entwickeln, sondern eine neue Esskultur mitgestalten.

Habt ihr eine Message an alle, die noch nie bei einer Kampagne mitgemacht haben?

Ja – und zwar: Wenn du dich fragst, ob ein kleiner Beitrag wirklich etwas bewirkt, dann möchten wir dir sagen: Ja, absolut. Crowdfunding ist mehr als Geld – es ist ein Zeichen des Vertrauens, eine Gemeinschaft in Bewegung. Mit deiner Unterstützung hilfst du nicht nur, ein Produkt auf den Markt zu bringen – du setzt ein Zeichen für eine Ernährung mit Zukunft. Für Vielfalt. Für Genuss. Für Nachhaltigkeit. Und vielleicht, wer weiß: wird aus deinem Klick eine Nudel, die bei dir auf dem Teller landet – und dich begeistert. So fängt Veränderung an. Und genau dafür danken wir dir von Herzen.

Bildmaterial: Sea & Earth