Regionale Superfoods: gesunde Power aus der Heimat

Regionale Superfoods sind in aller Munde – doch was steckt dahinter? Sie bieten eine nährstoffreiche, nachhaltige und kostengünstige Alternative zu Importware wie Açaí, Chiasamen & Co. Lebensmittel wie Hafer, Beeren, Rote Bete oder Grünkohl zeigen: Gesunde Power gibt es auch aus der Heimat.

Der Superfood-Begriff im Kontext der Ernährung

Der Begriff „Superfood“ ist wissenschaftlich nicht eindeutig definiert und wird überwiegend zu Marketingzwecken verwendet. Er bezeichnet Lebensmittel, die eine vergleichsweise hohe Konzentration an gesundheitsrelevanten Inhaltsstoffen aufweisen. Dazu zählen unter anderem Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxidantien sowie ungesättigte Fettsäuren. Diese Nährstoffe erfüllen wichtige Funktionen im menschlichen Organismus und tragen zur Aufrechterhaltung verschiedener Stoffwechselprozesse bei. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist jedoch nicht der isolierte Verzehr einzelner als „Superfood“ beworbener Produkte ausschlaggebend. Entscheidend ist vielmehr eine insgesamt ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die den regelmäßigen Verzehr unterschiedlicher Lebensmittelgruppen umfasst und eine bedarfsgerechte Nährstoffzufuhr langfristig sicherstellt.

Vielfalt regionaler Superfoods

In vielen Regionen Europas, besonders im deutschsprachigen Raum, gibt es viele Lebensmittel, die besonders viele wichtige Nährstoffe enthalten. Ein gutes Beispiel ist Sanddorn: Er hat sehr viel Vitamin C und enthält außerdem Vitamin E, Beta-Carotin und gesunde ungesättigte Fettsäuren. Beeren wie Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren enthalten viele Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Körper schützen können. Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse und zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Er enthält unter anderem Vitamin K, Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Eisen und Calcium. Rote Bete liefert wichtige Nährstoffe wie Folsäure und Kalium und enthält außerdem natürliche Nitrate. Auch Samen und Nüsse gehören dazu: Leinsamen liefern Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Hafer enthält komplexe Kohlenhydrate und Beta-Glucane, die sich positiv auf die Verdauung auswirken können, sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Zink.

Gesundheitliche Vorteile und nachhaltiger Mehrwert

Regionale Superfoods sind gut für unsere Gesundheit und für die Umwelt. Sie liefern viele wichtige Nährstoffe und helfen dem Körper, sich jeden Tag gut zu versorgen. Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen, wie Hafer oder Leinsamen, fördern die Verdauung. Beeren enthalten viele Antioxidantien, die die Zellen schützen. Vitamine und Mineralstoffe unterstützen außerdem das Immunsystem, den Stoffwechsel und die Knochengesundheit. Auch für die Umwelt sind regionale Superfoods vorteilhaft. Da sie aus der Nähe kommen, sind die Transportwege kurz. Das spart Energie und reduziert den Ausstoß von Treibhausgasen. Weil viele dieser Lebensmittel nur in ihrer Saison angebaut werden, ist weniger Bewässerung, Lagerung oder Konservierung nötig. Außerdem stärkt der Kauf regionaler Produkte die lokalen Bauern und trägt dazu bei, traditionelle Anbaumethoden zu erhalten.

Regionale Superfoods im Alltag / Startups

Zahlreiche junge Food-Startups setzen auf regionale Superfoods, um gesunde Ernährung praktisch und alltagstauglich zu machen. So bietet malunt Bio-Gemüse-Riegel an, die vegan und glutenfrei sind und in Sorten wie „Gekräuterte Rote Bete“ oder „Mediterrane Tomate“ erhältlich sind. Holiroots entwickelt nachhaltige Gemüsecracker aus gerettetem Bio-Gemüse, ganz ohne Zusatzstoffe. PorriGO kombiniert gleich mehrere Regionale Superfoods. Mit Haferflocken, Früchten und Saaten entsteht ein trinkfertiger Porridge für unterwegs – ganz ohne Zuckerzusatz und künstliche Verdickungsmittel. Havelmi produziert vegane Hafergetränke, Joghurt-Alternativen und Nougat-Creme in Bio-Qualität und in Mehrwegverpackungen. Diese Produkte zeigen: Wer auf Vielfalt, Regionalität und saisonale Produkte setzt, kann seinen Körper optimal versorgen und gleichzeitig einen Beitrag zu Umwelt- und Klimaschutz leisten.

Bildmaterial: malunt; Holiroots; PorriGO; Havelmi